Topinambour

Le nom générique (Helianthus) est dérivé de deux mots grecs "Helios" (= soleil) et "anthos" (= fleur), se référant à tendance de certaines plantes de ce genre à toujours tourner la tête vers le soleil. Les tuberosus nom spécifique indique une plante vivace, dont l'organe de survie est un tubercule. Habitat: C'est une plante très important, presque mauvaises herbes, qui préfère les sols humides et de conquérir des terres à proximité de cours d'eau. Chez l'être humain a été utilisé pour sa racine comestible (topinambour), puis a été supplanté par la pomme de terre.
Merci à la teneur de l'inuline est une plante très convenable et indiqués dans l'alimentation des personnes atteintes de diabète que l'inuline agit comme une réserve de glucides (amidon remplacement) indépendamment de l'insuline [15]. L'inuline est composé d'une chaîne de molécules difruttosio se terminant avec le glucose. Selon la saison de récolte, de la longueur des molécules d'inuline varie et donc leur solubilité. Le topinambour est dans l'estomac et la première partie de l'intestin sans être digérés, ne sont présents que dans la dernière partie de l'intestin de bifidobactéries et les lactobacilles sont capables de briser les molécules à longue dell'Helianthus tuberosus fibreuse dont le caractère a un effet effet très positif sur la flore bactérienne. Le tubercule est aussi riche en sels minéraux et en particulier de potassium, de magnésium, de phosphore et de fer, ainsi que le zinc et le sélénium. Le topinambour est connu depuis longtemps pour réduire le cholestérol et à stabiliser la concentration de glucose dans le sang et l'acide urique.

Bourdaine (RAMNOIDES Hyppophae)

L'argousier L'argousier est la plus répandue qui s'étend de la côte atlantique de l'Europe à franchir le nord-est de la Chine. Hippophae rhamnoides, est employé pour la préparation de crèmes de beauté à base naturelle, pour des applications en médecine par les plantes et pour la préparation des sirops et des jus de fruits. L'argousier est riche en vitamine C, avec une teneur moyenne de 695 mg par 100 grammes (de loin supérieure à celle contenue dans le kiwi et les agrumes). Il a tonique, aide à la fatigue, renforce les défenses système immunitaire et est utile dans la prévention des infections comme le rhume. La pulpe du fruit de l'état naturel argousier est très acide (astringent) et grasse et n'est pas très agréable au goût. Seulement après un traitement préalable (par exemple, le gel diminue les propriétés astringentes) la pulpe peut être utilisé par exemple sous la forme de jus ou pour la préparation des confitures, des gâteaux et des liqueurs.

Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni)

Stevia rebaudiana est une plante vivace n'est pas résistant au gel dans les climats froids est généralement cultivé comme semi-pérenne. En cas de temps froid peut être protégé avec du paillis, ce qui permet la survie du parti  printemps rivegeterà basal. Dans le cas de temps très froid, ne peut évidemment être cultivé dans une serre.Stevia est connu par de nombreux peuples de l'géographique nord-américaine de plusieurs millénaires, en plus de la puissance édulcorant de ses feuilles, même pour les propriétés médicinales, il a été couramment utilisé depuis des siècles par peuples autochtones d'Amérique du Sud pour ses pouvoirs de guérison, et est encore utilisé aujourd'hui. Est utilisé comme édulcorant dans car il est beaucoup plus sucré que le saccharose commun. Les ingrédients actifs sont le stévioside et le rébaudioside A, que l'on trouve dans toutes les parties de la plante, mais ne sont plus disponibles et concentrés dans les feuilles, qui, lorsqu'il est séché (déshydraté), ont un pouvoir sucrant (effet du mélange des deux composants édulcorants) de 150 à 250 fois le sucre commun. Contrairement au sucre des ingrédients actifs n'ont aucune valeur nutritive (calories zéro), et sont relativement stables dans le temps et à des températures élevées, par qui préservent parfaitement leur caractéristiques, même dans les produits de boulangerie ou de boissons chaudes, contrairement à d'autres édulcorants de synthèse tels que l'aspartame, qui subit une dégradation. Contient zéro calories pour les humains, car le corps humain ne métabolise pas le glucosides. Stevia est une alternative intéressante pour le sucre en raison de ses propriétés caloriques inférieurs. Il est d'un extrait liquide, non raffiné. Même sous une forme raffinée de Stevia, il n'y a pas calories proviennent de essa.Insieme les nombreuses preuves sur l'innocuité totale de Stevia, diverses recherches attachent à cette plante plusieurs effets bénéfiques. En effet, en plus d'avoir un pouvoir calorifique et cariogène pratiquement nulle, non seulement stevia pas d'incidence sur les quantités de glucose dans le sang, mais il semble même diminuer les (propriétés hypoglycémiques), l'amélioration de la tolérance au glucose. Cet effet semble être dû à une action directe de stévioside et le rébaudioside A cellules bêta du pancréas sur où en présence de glucose pourrait stimuler la production d'insuline.Le fait que la Stevia et ses glycosides stimulent la production d'insuline seulement lorsque la glycémie est anormalement élevé, il est très avantageux, comme éviter le risque d'hypoglycémie chez les patients diabétiques.

Le lupin blanc (Lupinus albus)

  le genre Lupinus contient plus de 200 espèces de suffrutici et de plantes herbacées vivaces, parfois une année, parmi les plus importants phytothérapie et stands de nourriture L. albus et L. littoralis, L. laxiflorus, L. TERMIS et L. hirsutus, sont de loin les plus exploités dans le domaine de purement à base de plantes. Lupins sont des légumineuses très énergique, entrés trois cent soixante degrés dans la diète méditerranéenne. Le lupin plante est cultivée depuis l'antiquité dans les régions méditerranéennes et du Moyen-Orient, grâce à l'adaptabilité marquée pour les sols acides et le climat sec et dur et défavorable. Mais ce n'est pas tout: depuis les temps anciens, il y avait une forte capacité de la plante à bénéficier du sol, améliorant même la fertilité. Être légumes crus sont parmi les lupins énergie, assurant moins de 114 kcal pour 100 grammes de produit, avec 69% d'eau, 16,5% de protéines, 7% d'hydrates de carbone et le 6,5% restant divisée entre les fibres et les matières grasses. Lupins constituent une mine de minéraux, notamment du fer et de potassium, ainsi que la présentation d'un montant modeste de la vitamine B1. Le lupin est également apprécié pour leurs propriétés médicinales et nutraceutiques. Contrairement à d'autres légumineuses, le lupin contient des traces d'inhibiteurs de la lécithine, la trypsine, isoflavones et les composés cyanogènes. Précisément à cause de la présence simultanée de ces substances, le lupin est rapidement devenu un objet d'étude et d'intérêt dans le domaine médical et scientifique: probablement le cache lupin des propriétés extraordinaires dans la prévention des maladies cardiovasculaires, l'hypertension en particulier. De toute évidence, les études ont jusqu'ici été menées seulement sur des animaux (rongeurs), mais les résultats étaient inattendus et extraordinaires en même temps: après un régime de lupins, le cholestérol total et le cholestérol LDL chez les rongeurs subi une réduction nette. Une autre hypothèse à l'étude est que les lupins seraient d'une grande aide contre l'hyperglycémie (propriétés hypoglycémiques potentiellement): il semble que le lupin peut en quelque sorte être considérée comme un substitut à l'insuline, utile dans le diabète sucré légères et gravité moyenne. Toutes les théories décrites ci-dessus doivent, de toute évidence, d'une confirmation scientifique, à la fois expérimentale et clinique, de toute façon, les experts sont optimistes au sujet, ainsi que plein d'espoir quant à la possibilité que le lupin pourrait bientôt devenir une nouvelle stratégie pour la prévention des terapica les maladies cardio-vasculaires et le diabète. Lupins peuvent aussi être consommés par coeliaque ils ne font pas de gluten.